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课时安排:8
课程内容:我国的卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。四川卤菜由于口味独特,物美价廉,一直深受人们喜爱,“卤菜”在全国各地销售异常火爆,制作卤菜的主要技术则是在卤水、卤水熬制、辣椒的选用及各种配料的配比上,无论是颜色、外形、口味都居市场口味之首。“潮州卤水”是将材料放入卤汁中,经由较长时间的小火焖煮,将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材,卤煮出来的食物,就会多了中药材的芳香,特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味,都会吞下几滴口水。四川卤菜 潮州卤菜 中国卤菜中具代表性的四川卤菜和潮汕卤菜,其各有所长,采用几十种中草药卤制而成,具有营养丰富、色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长等特点培训项目种类:卤制鸡爪,鸡翅,整鸡,鸭头,鸭爪,半边鸭整鸭,鸭肠,鸭心,鸭肾,猪头肉,猪头皮,猪耳朵,猪口条,卤牛肉,卤猪肚、莲藕、豆腐干、、、等几十种卤味的制作。教学课程安排: 我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作,包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.欢迎试吃后再学.联系电话:13926506559 联系地址:深圳龙华市场斜对面金龙华广场金龙阁1808 嘉美小吃培训中心 网址:www.szxcpxw.com嘉美小吃培训乘车路线:方案1 到金龙华广场站下车312路 332路 352路 380B路 621路 624路 654路 658路 663路 668路 794路 855路 868路 869路 882路 945路 B648路 M202路 M211路 M212路